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16件袖珍甜點

夢幻的蛋糕甜品全員報到

霜淇淋可麗餅乳 酪海綿蛋糕

朱古力蜜糖吐司 蜜桃洋果子塔

微妙唯肖仿真的甜品的悸動

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霜淇淋可麗餅

 

 霜淇淋可麗餅

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可麗餅餅皮做法與配色

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可麗餅餅皮的紋路繪法

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草莓切片的切法

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將霜淇淋填入可麗餅內的做法

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如何讓水果們直立穩固插入霜淇淋上

 



 

蜜桃洋果子塔

 

蜜桃洋果子塔

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塔皮的製作方式與配色

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塔皮的波浪形狀製成

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洋果子塔的內餡製作法

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如何讓內餡與塔皮融為一體且呈現切片狀

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水蜜桃的製作方法與配色

 



 

乳酪海綿蛋糕

 

 乳酪海綿蛋糕

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乳酪海綿蛋糕切面層層表現技法

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乳酪蛋糕深色表現技法

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底層咖啡口味餅乾表現技法

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蘋果切片色彩配製與切片技巧

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雙色朱古力切片夾層技巧與不破裂切法



 





 朱古力蜜糖吐司

 

 朱古力蜜糖吐司

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方型吐司的製作與調色法

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如何表現糕點烤過後的色澤

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朱古力醬的製作與倒至糕點上固定形狀法

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香蕉切片與櫻桃的作法

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朱古力冰淇淋調色法與櫻桃製法

 

 

 

 

 

 

(此張圖片引用官網)

 

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