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夢幻的蛋糕甜品

小巧 精緻 可口 美味

日本關口真優甜品證書

計16件袖珍甜品

甜蜜城堡 快樂登場

 

天鵝奶油泡芙

 天鵝奶油泡芙

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泡芙顏色調配

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泡芙製成後切開而不凹陷技法

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天鵝頭製作

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內餡奶油擠花擠法與水果放置法

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泡芙表面紋路技法與糖霜技巧

 

 

粉紅莓果瑪卡龍

 

 粉紅莓果馬卡龍

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莓果口味糕餅顏色調配

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如何讓馬卡龍餅皮上不殘留指紋

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內餡奶油擠花技法

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內餡奶油與莓果如何擺放而不讓奶油溢出餅外

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白朱古力與朱古力捲片製法與調色

 

 

 

 

水果白慕斯蛋糕

 

 水果白慕斯蛋糕
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白慕斯蛋糕本體做法
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蛋糕側邊的邊條修飾
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白桃的製作方法與上色
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白葡萄的製作方法與上色
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如何自然的黏著於蛋糕上而不突兀

 

 

 

 

草莓圓舞曲

 



 草莓圓舞曲

·葡萄與紅莓果製作與調色計巧

 

·奶油小擠花的力道控制與技巧

 

·草莓果醬的調配方法

 

·如何將水果放上蛋糕而不讓果醬流下

·奶油表層的紋路表現

 

 

 

 

(此張圖片引用官網)

 

 

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